| 2016年10月11日 星期二 住的酒庄就在湖边，本来想去湖边走走，却是雨声沥沥，温度骤降。想到上次看见Matthrias发的湖边落日，美得不可描述。看来我只能留下遗憾在此了。友人见我对湖如此恋恋不舍，还是在湖边停了车，让我顶着风雨看了她一眼，只是雾蒙蒙，什么也看不见，她于我仍是一个迷，一种向往。  在湖边的风中凌乱的我我与湖告别，然后与友人开车去拜访我在奥地利的最后一家酒庄。周日第一次电话预约时无人接听，昨天收到回电时确定拜访时间，可是该死的酒庄名，我却怎么也记不住。只好让友人再打电话询问，再核对《Flastaf》，想不到最后一站居然是然是家5星庄。Weingut Gernot and Heike Heinrich是我此行到访的酒庄，最大的酒庄，他们拥有100公顷的葡萄田，酒庄也颇为气派，现代技术也很先进，酒庄采用的自然重力酿酒，葡萄采收回来在最上面一层进行压榨，然后通过重力的作用导入下一层进行发酵，发酵完后再导入下一层进行熟成，整个过程几乎不需要用到压力泵。  葡萄汁因为重力作用自然导入下一层的发酵罐我们在参观的过程中还遇到一个年轻的工作人员在对各个发酵罐里的酒在进行抽样测量，虽然年轻的小帅哥说他也不知道为什么要记录，不过记录本上却一样样的记录得很详尽。  说自己不知道为什么要记录却还是坚持记录的帅哥参观完酒庄之后，终于可以品尝他们的酒，他们的酒整体水平都很棒，平衡感，结构感，挑不出毛病，可也缺少了些惊喜感。不懂葡萄酒的友人说他更喜欢昨天下午品尝的Gsellman家的酒，有惊喜，有情感，有意思。  优质却缺少惊喜的酒我当然也是，一路喝到这么多酒，本来对这家五星庄报有很大的希望，不过到后面有些小小的失望。我相信这是一家商业运作很成功的酒庄，现代化，专业化……可是却少一些热情，老实说这不是我喜欢的酒。想到许多饮者对于名庄的追求，我更愿意喝一些不知名的小酒庄的酒，他们就像散落世界的珍珠，值得我们去发现，而发现的过程本身也是一种乐趣。 告别Weingut Gernot and Heike Heinrich，踏上归路去维也纳，我在奥地利的酒庄行程也算是结束。30天，我并不能了解一个完整的酿酒过程，但是从书本走到葡萄园，走到发酵罐……与采收工人一起劳作，与酿酒师一起探讨，感受他们的艰辛，感受他们的喜欢，感受自然的残酷与宽厚……一瓶葡萄酒，从瓶外到瓶中，3豪米，却包含了太多的东西，我想够用一辈子去品尝。 ＰＳ：◇ 30天的笔记终于整理完，关于所提到的酒庄分级都是基于《Flastaff Wine Guide》，这是奥地利最权威的葡萄酒指南。◇ 如有进口商，对所提到的酒庄和葡萄酒有兴趣，可以留言联系我。◇ 想说前面文章的同学，可关注公众号，然后右下角的栏目“阅读更多”便可查阅。Yvonne ／2016.11.03喝喝酒，聊聊天写写字，发发呆我是Yvonne/尹子一起品醉  - Tipsy with Yvonne - |
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