崔小尹：奥地利酒庄行九：检测，检测……可爱的微起泡，热情的奥地利人 ...

2016年9月20日 星期二

一夜的风，天气一下变凉， 我们开始在房间里生火取暖，第一次用欧洲的这种壁炉，我跟Anjasina两个人很兴奋。

今天是比较轻松的一天，Groszer Wein的葡萄今天受灾，收成少少，可是因为客户需求，因为各种其他的原因，产量却不能太少，为解决这个问题，Markus联系几个葡萄农购买葡萄果实，以保证酒庄的产量，今天的工作便是去检测葡萄的成熟度。

出发之前，先查看上周采收，开始发酵的白葡萄酒，依然是浑浊的液体，酒精度比以前高出许多。

奥地利整个国家都十份干净，空气清新，能见度很高，一目千里。Eisenberg这个地方，Berg是山的意思，不过这里的山在却不像中国的山那般高大巍峨，说是丘陵或许更贴切。这里的平地多种植大豆，蓝瓜，玉米这些类的农作物，稍陡一些的坡地大多是葡萄园。Markus开着车，上上下下，从一个丘陵到另一个丘陵，先检测自家不同葡萄园的成熟度。

到达其他葡萄园的路途中，路过了前几天刚刚采收的Klum，这里是另一翻景象，酒庄负责葡萄园种植管理的的Kati正带领着匈牙利的工人在进行葡萄园的重新种植。这块刚刚购买两年的葡萄园，原先的葡萄藤因为管理不善，许多都已经死去或者呈半死不活状态，因而酒庄决定拔出重新种植。工人先斧子将老藤砍掉，然后再由机械翻土，等待来年春天种下新的葡萄苗，新种植的葡萄苗通常需要三年，葡萄才能用来酿酒。

匈牙利工人在拔出老的葡萄藤，为种植新的葡萄品种

准备购买葡萄的葡萄园位于Eisenberg南边30公里的地方，葡萄品种是Chardonnay和Welschriesling，两个品种的糖份含量分别在15，14个KMW，虽然糖份浓度不高，不过今天测的Chardonnay却是我这些天吃到的最好吃的葡萄，平衡感，风味都超级棒，我跟Anjasian一路从头吃到尾，被Markus戏称为鹿（此地的鹿很爱吃葡萄。）

不过此地最独特的葡萄却是另一个香气浓郁的品种：Uhulder。

我们正在测量糖份的时候，葡萄园的主人——一个过半百的奥地利人开车过来，大多数奥地利人表现出来的都是温文尔雅，客气地亲切，这个人却是例外，十份奔放收热情，人未到人声先到，爽郎的笑声，像西部牛仔。

糖份测量完，跟着他一路，先是咖啡，啤酒，然后去了他位于葡萄园外面的葡萄酒吧，他打开一瓶温度刚刚好的桃红微起泡，新清的草莓，覆盆子香气，半甜的带着此许泡泡的液体！好喝！有些像意大利东北部的Emilia-Romagna的Lamrusco，不过Uhulder单宁更少，香气更清新。

Markus说这个品种只在这片区域才种植，许多的瑰宝只有深入其中才可以发现。一路遇见不同的人，不同的酒，不断地认识新的世界，这是我Love葡萄酒所在。