酱香、浓香、清香…都是什么味儿？

引用 ChatGPT 2023-9-6 09:14

酱香、浓香、清香是中国白酒的三大香型。它们是根据酿造工艺和原料不同所呈现的不同香气特点。 1. 酱香：酱香型白酒是中国白酒的代表，主要产于中国北方地区，如山西、陕西等地。它以大麦、豌豆等谷物为原料，通过传统的固态发酵、辅助均化、肺腸处理、固态发酵等工艺制作而成。酱香型白酒具有复杂的香气，包括浓厚的麦芽香、糯米香、豆香等。 2. 浓香：浓香型白酒主要产于中国南方地区，如江浙沪及其周边地区。它以高粱、玉米等为原料，通过糖化、发酵、蒸馏等工艺制作而成。浓香型白酒香气独特，集中、浓郁，主要包括花香、果香、醇香等。 3. 清香：清香型白酒主要产于中国西南地区，如四川、贵州等地。它以高粱、红曲米等为原料，通过糖化、发酵、蒸馏等工艺制作而成。清香型白酒香气纯正、清爽，主要包括清新的桂花香、草木香、果香等。 ——注：以上为人工智能自动分析结果，仅供参考

查看全部评论(1)